Au marché

Un rendez-vous sous le signe de la convivialité et de la gastronomie locale

Que vous choisissiez la version cocktail apéritif ou dinatoire amélioré, les maîtres mots sont les mêmes : esprit marché du sud-ouest sous la Halle Baltard (privatisée), mise en avant des produits locaux des commerçants (base du volontariat) sur leurs propres bancs (utilisés comme des buffets de service).

Les participants pourront acheter les produits des commerçants présents.

BUDGET
Il est établi en fonction du cahier des charges établi de l’organisateur et des retours des commerçants volontaires ainsi que la base logistique/service du traiteur.

Frais fixes : privatisation de la halle + nettoyage avant et après + jetons pour les WE
> Logistique, service et personnel traiteur
> Coût cocktail dînatoire comprenant par exemple sur une base de 130 pers. (environ 15-20 pièces) :

– Ostréiculteur : 6 huîtres/2 crevettes/pers., 2 écaillers, citrons, fourchettes à huîtres, rince doigts…Présence du commerçant
– Boulangerie : 2 pains différents et 2 desserts (type gâteaux basques…) – Présence du commerçant
– Fromager : découpe de 3 fromages et mise en plateau – Présence du commerçant
– Charcutier : charcuterie du Sud-ouest (type chorizo, saucisson piment Espelette…) – Présence du commerçant
– Primeur : assortiment de crudités et fruits – commerçant non nécessaire
– Tapenade/olives : sélection d’olives et tapenades – Présence du commerçant
– Brasserie du Bar du Marché : eaux et softs, café/thé, 2 pièces chaudes/personne avec accompagnements. Présence du commerçant.
– Bouteille vin blanc Bordeaux sec 1 pour 3 et magnum Graves rouge 1 pour 6.

Prévoir la présence d’un agent de sécurité afin de filtrer les entrées pendant toute votre soirée (Prévoir une heure avant l’arrivée des convives et deux heures après la fin de la soirée).