Le Pescatourisme

Depuis des siècles, l’élevage des huîtres a façonné les paysages du bassin d’Arcachon
et forgé un savoir-faire unique. Insolite, mystérieux ou naturel,
le bassin d’Arcachon dévoile les secrets de l’ostréiculture à ceux qui osent s’aventurer au-delà des sentiers battus.

Dans une démarche d’éco-tourisme inédite, le pescatourisme est une tendance en vogue à Arcachon.
Et pour cause, il n’y a rien de tel que d’accompagner un ostréiculteur dans ses parcs à huîtres
pour appréhender ce métier ancestral et comprendre les enjeux
de la protection de cet environnement naturel exceptionnel.

Rendez-vous à la prochaine marée pour vivre des moments authentiques
aux côtés de ceux que l’on surnomme ici les « paysans de la mer » !

Découvrir un métier emblématique
du bassin d’Arcachon

Quelques heures avant la marée, embarquez en bateau avec un ostréiculteur pour partager son quotidien et sa passion pour la mer. Naviguez ensemble vers son lieu de travail le temps de faire connaissance et de découvrir l’univers maritime du bassin. Direction les parcs d’élevage ostréicole du bassin d’Arcachon où sont produites chaque année entre 8 000 et 10 000 tonnes d’huîtres.

Une fois arrivés près des parcs, vous assistez au travail captivant de l’ostréiculteur. En fonction de la marée et de la saison, il adapte son travail en permanence pour produire des huîtres de grande qualité. Ses tâches variées exigent une grande polyvalence, entre la pose des collecteurs de naissains, le retournement ou le dédoublage des poches d’huîtres, en passant par le nettoyage des parcs ou par la récolte des huîtres prêtes à être affinées, triées ou vendues. Aucun jour ne se ressemble en mer lorsque l’on choie ses huîtres. Pendant 3 années d’élevage, elles développent les particularités gustatives qui en font la réputation d’Arcachon.

A l’issue de la visite, l’ostréiculteur vous fait déguster ses huîtres pour votre plus grand plaisir. Novices et connaisseurs, petits et grands en apprécient la fraîcheur et la puissante saveur iodée.

En couple, entre amis ou en famille, cette expérience ludique
et pédagogique vous plonge au cœur des traditions du bassin d’Arcachon.
De la mer à l’assiette, les huîtres n’auront plus de secrets pour vous !